Receitas Orientais Vegetarianas

Como já comentei em alguns vlogs, eu sou descendente de japoneses; meu pai é japonês, meus avós vieram do Japão, então desde pequena eu sempre tive muito contato com a cultura e culinária oriental.

Depois que eu me tornei vegetariana, ficou um pouco complicado para comer algumas coisas, porque a maioria dos pratos levavam algum tipo de carne, e foi aí que comecei a adaptá-los.
Eu substituo as carnes por cogumelos, legumes, proteína de soja, ou simplesmente não coloco. Aí eu capricho nos temperos, coloco gengibre ralado, shoyu, gergelim… tem também outro ingrediente que eu amo e que dá aquele gostinho de comida oriental, que é o óleo de gergelim torrado (é um pouco caro, mas como vai bem pouquinho acaba rendendo bem. Compro em lojas de produtos orientais, mas é possível encontrar em alguns supermercados e lojas de produtos naturais).

Sushi (Makisushi)

Para começar esta lista, temos o sushi, que das receitas orientais daqui do blog é o mais conhecido. Aprendi a prepará-lo com a minha tia Luiza. Eu geralmente recheio meus sushis com cenoura, vagem, pepino, gengibre, cogumelo, mas também dá pra por tofu, tofupiry (veja a receita aqui), até mesmo frutas!

Coração de Sushi

Temos algumas versões de sushi aqui no blog, como o coração de sushi, que fica super lindo:

Hot Roll

Temos o hot roll, que é o sushi frito, feito com uma misturinha de farinha, água, sal, empanado e que fica super crocante. Como é frito, recomendo usar recheios cremosos, como o tofupiry temperado e o patê de nori com cenoura, que já ensinei aqui no canal (Veja a receita aqui).

Temaki

Aqui no canal temos também a receita de temaki. “Te” significa mão em japonês e acho que temaki é algo como “enrolado na mão”, é um tipo de sushi enroladinho. Parece ser difícil de fazer, mas não é, e tem o passo a passo no vídeo:

Tempurá

Outra receita oriental muito querida é o tempurá, que são os legumes empanados. Eles ficam deliciosos e crocantes, e eu sempre faço quando vem bastante gente em casa, porque é bem barato – já que leva apenas legumes picados, farinha e água… ou faço também quando estou para viajar e preciso acabar com tudo que tem na geladeira.

Acho que a proteína de soja xadrez foi a primeira receita que adaptei para o vegetarianismo; não sei se foi ela ou o karê. São pratos que meu pai sempre faz em casa, principalmente em finais de semana, e passei a adicionar proteína de soja no lugar da carne.
Sempre quando alguém vem me pedir receitas que a pts esteja mascarada e bem temperada eu recomendo elas. O curry do karê, e o shoyu e o gengibre ajudam muito.

Proteína de Soja Xadrez

Karê

Sashimi

O sashimi é um prato bem consumido por japoneses, que é o peixe cru fatiado. Depois que me tornei vegetariana parei de comer. Meu pai aprendeu esta receita com a amiga da minha batian (vó), e eu adotei ela para mim. É uma berinjela assada, usada no lugar do peixe, cuja textura fica muito boa, e que combina muito com o molhinho de gengibre, limão, shoyu… É também uma maneira diferente de comer berinjela, como uma salada.

Cogumelos Xadrez

Missoshiru

Yakimeshi

Anotei todas as sugestões de receitas que me pediram, como sukiyaki, oden, nishime, sunomomo, etc. Compartilharei assim que tiver oportunidade 🙂 Se tiver mais alguma sugestão, deixe aqui nos comentários!

Salada de Bifum

Temos também a salada de bifum, que faço bastante aqui em casa por causa da praticidade dela. É uma salada super levinha e que fica pronta em poucos minutos.

Aqui no blog tem também a receita de rolinho primavera e de guioza, que parecem pratos complicados de fazer, mas na verdade não são. São receitas simples, porém um pouco trabalhosas, porque você tem que fritar os discos de massa do rolinho e fazer guioza por guioza, mas o resultado final compensa, e muito! Se estiver com preguiça de fazer a massa deles, você pode fazer apenas o recheio e comer com arroz – muitas vezes eu faço isso!

Rolinho Primavera

Guioza

Temos também o yakisoba e o udon que são perfeitos para o tempinho frio, porque são pratos a base de macarrão, legumes, com molhos e caldos bem quentinhos!

Yakisoba

Udon

“Peixe” Vegano

Temos também a receita de “peixe” vegano, que é um tofu marinado, com nori e empanado! Fica delicioso e super crocante!

Salada Oriental de Acelga

Tofu Xadrez

Tofu

Aqui no blog, temos ainda a receita de niguirizushi, que ainda não está em vídeo (Veja aqui), e de shimeji no papelote (Veja aqui).

Veja o vídeo sobre as receitas orientais que citei aqui:

Lamen Vegano

Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.