Abóbora Moranga Recheada

Esta receita foi preparada especialmente para o Desafio de Receitas de Halloween dos canais parceiros da Tastemade Brasil. O ingrediente escolhido através de votação foi a abóbora, por isso fizemos esta deliciosa Moranga Recheada! Adaptei esta receita desta daqui, do Receitas do Boi, da Luciana Razabone. E eu apenas testei com a Moranga, mas acho que dá pra fazer com a Cabotiá também! Você pode acrescentar creme de soja ou de leite para deixar a mistura mais cremosa (:

Ingredientes

1 abóbora Moranga (a minha tinha cerca de 2,2kg)
2 dentes de alho médios picados
1/2 cebola média picada
1 xícara (de chá) de palmitos picados (meu palmito era de açaí)
1 xícara (de chá) de tomates maduros picados
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 xícara (de chá) de alho poró picado em rodelas finas
1/2 xícara (de chá) de água
2 colheres (de sopa) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (de chá) de leite de coco
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Óleo vegetal a gosto
Azeite a gosto

  • Preço médio: R$18,00

  • Serve em média 8 pessoas

  • Tempo de preparo: 1 h20min

  • Pode conter ou não glúten (depende da aveia utilizada)

  • Vegan

Modo de preparo

Retire a tampa de sua abóbora e reserve. Retire também todas as sementes, salpique sal e jogue um fio de azeite e passe por todo o interior da abóbora. Cubra ela com papel alumínio, tampe, disponha em uma assadeira e asse em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 50 minutos ou até espetar o garfo e a abóbora estiver macia.
Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e adicione os dentes de alho picados, refogando até dar uma leve douradinha. Acrescente a cebola e refogue novamente.
Adicione os palmitos picados, os tomates e as azeitonas e refogue até o tomate dar uma leve derretida.
Tempere com sal a gosto e acrescente o alho poró cortado em rodelas finas, refogando mais um pouco.
Em meia xícara de água, acrescente a aveia em flocos finos, misture e junte com os ingredientes da panela. Adicione também o leite de coco.
Assim que começar a borbulhar, acrescente o cheiro verde picado e desligue.
Retire a abóbora do forno, e o papel alumínio que está sobre ela. Recheie o interior com a mistura da panela, tampe e deixe assar por mais 15 minutos. Está pronto!

Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.