Pêras ao Suco de Maracujá

As pessoas costumam comer as pêras cozidas no vinho, que ficam muito deliciosas também. Como o Halloween é uma data mais comemorada por crianças, resolvi fazer no suco, mas caso quiserem ver uma receita bacana com o vinho, indico esta daqui, da Carol do Panela de Barros.
A inspiração para fazer os fantasminhas de pêra eu peguei deste site chamado Tesco (receita aqui), mas fiz de maracujá porque é uma fruta que sempre tem aqui em casa; adaptei da receita do chef Edu Guedes (receita aqui). Amei a combinação de pêra com maracujá! ♥ Esta receita foi feita para a playlist de Halloween dos parceiros da Tastemade Brasil! Para ver as outras receitas dos parceiros, clique aqui.

Ingredientes

5 pêras portuguesas maduras, mas firmes, descascadas
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá
2 xícaras (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
1 canela em pau
4 unidades de cravo-da-índia
1 colher (de sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (de chá) de água

  • Preço médio: R$9,00

  • Serve até 5 pessoas

  • Tempo de preparo: 30 minutos

  • Não contém glúten

  • Vegan

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque a polpa de maracujá e a água, e bata até ficar uniforme. Coe e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque o suco de maracujá, o açúcar, a canela e os cravos. Mexa e deixe ferver.
Enquanto isso, descasque as pêras. Quando o suco estiver fervendo, coloque as pêras descascadas e deixe cozinhando por 10 minutos. Em seguida, vire-as e deixe cozinhando por mais 10 minutos. Espete com um garfo para ver se estão cozidas.
Retire as pêras e coloque em uma vasilha. Retire também a canela e os cravos.
Abaixe o fogo, misture o amido de milho com a água e coloque na panela. Misture até virar uma calda. Jogue esta calda sobre as pêras e está pronto!

Dicas

  •  Recomendo o uso de xícaras e colheres medidoras para a quantidade ficar mais precisa. São vendidas em lojas de 1,99 e têm o preço acessível. A xícara que eu uso tem 240ml e a colher 15ml.
  • Procure usar pêras maduras e firmes, para não desmancharem enquanto estão sendo feitas.
  • Você pode cortar a base da pêra para ela se equilibrar melhor no prato, e não ficar caindo para os lados.
  • Esta pêra pode ser servida quente, logo depois de feita, ou fria (deixe umas 3 horas na geladeira).

Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.